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云山珠水,美味相随;亚洲文明,羊城荟萃。

7月22日,“2021广州亚洲美食节之精品珠江·亚洲美食文化长廊地标美食第二季、YOUNG城YEAH市嘉年华启动仪式”在广交会威斯汀酒店盛大举行。广州市委宣传部副部长朱小燚,广州市商务局特商处副处长李晓雯,广州市文化广电旅游局一级调研员朱红兵,广东广州日报传媒股份有限公司副总经理文武军,中国烹饪协会副会长、广州地区饮食行业协会会长秦鑑洪,中国饭店协会副会长、广州市饮食行业商会会长区又生,广东省食文化研究会执行会长利永周,广东省食文化研究会会长庄臣,广州西餐行业协会会长吴春清,广州技师协会餐饮分会会长周发茂等上百位位领导、商圈代表、餐饮代表等出席了本次活动。

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精品珠江·亚洲美食文化长廊正式启动

据了解,本次活动不仅会遴选出一批广州“亚洲美食地标”和各自的“亚洲地标美食”,还会同期开启“YOUNG城YEAH市嘉年华”,活动将以一江两岸精品珠江景观带和璀璨广州塔为主会场,联合绿地缤纷城、恒宝广场、中华广场、保利广场、佳兆业广场、佛罗伦萨小镇等城中各区顶级的商圈街区为分会场,融合新消费+、5G直播+、国潮+,餐饮大咖、百万大V齐聚,激发城市夜间消费,共同打造云上看美食,线下享国潮的美食盛宴。

一场用美食为语言展开的广州与亚洲的对话,在七八月的花城绚烂绽放。

美食地标即将发布,视觉与味觉的饕餮盛宴

广州作为海上丝绸之路的重要节点城市,一直是亚洲重要的商业活动中心,更被称为“美食之都”。

从明永乐年间开始,广州“番舶始集,诸货宝南北巨输”“四方商贾之至粤,率以是为归”,成为与北京、苏州、汉口并称的“天下四大聚”之一。而广州因缘际会成为商品集散、交易和生产的中心,饮食繁盛,自不待言。

广州饮食文化以清淡得宜、制法精巧、变化多端的粤菜享誉盛名。广州在饮食方面的丰富程度,不但体现在饮食店的星罗棋布,更体现在菜系云集、融合。从国内不同地域的菜系,如川菜、湘菜、江浙菜,再到国外的西餐、日料、韩食、东南亚菜等,来自不同地域的美食,不同的饮食文化聚于一城,形成了一套独属于本地的广府饮食文化与广府文化。

这种多元包容的文化基因深刻地影响着整个粤港澳大湾区,粤人足迹所至的亚洲乃至全球各地。

在为期一个月的“精品珠江·亚洲美食文化长廊第二季”活动中,将评选出新一批“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”。

据了解,本次活动评选委员会是由广府文化学者饶原生、美食专栏作家郭婉华、资深美食作家钟洁玲、广州美食文化达人劳毅波、资深媒体人一鸣等饮食文化学者组成。评选委员会不仅会从环境、服务、出品等方面进行专业评选,还会从文化层面点评餐厅、美食的可取之处,唯有经过评委们的双重考验,最终才能入围“亚洲美食地标”“亚洲地标美食”名单,为食客不出广州也能吃遍亚洲美食创造新可能。

评选委员会组长饶原生表示,精品珠江·亚洲美食文化长廊是亚洲美食文化展览展示活动,彰显了珠江文化魅力,打造流动的亚洲美食盛宴,更擦亮了食在广州的金字招牌。不夸张地说,若广州无不同文明之交流互鉴,便无今日令我们深感自豪的广州味道。美食,是广州这座开放商都写给世界的邀请函。

线上线下联动 全年龄段的舌尖狂欢

在本次活动中,“Young城Yeah市嘉年华”将从多维度再次擦亮广州的“美食”名片, 助力广州建设国际消费中心城市。据介绍,“Young城Yeah市”与“羊城夜市”谐音,是广州年轻化、品质化、个性化的夜间消费城市品牌,在热门商圈、街区、餐饮门店等地打造“夜广州”消费地标,打通夜间消费升级的途径,吃喝玩乐深度融合,让“Young城Yeah市”品牌深入人心,成为广州重要城市标签。

在此期间,广粤文化将设置多场移动云享直播间,邀请环球旅行作家李旅神、吃喝玩乐in广州品牌负责人黄清秀、广州新动力城市形象代言人壹不正经Nubi等自媒体知名KOL/KOC、百万大V助阵,探访广州有代表性的餐厅,还将走进绿地缤纷城、广州佳兆业广场、保利国际广场、恒宝广场、中华广场等热门商圈,带网友探店美食,介绍特色餐品,还会派送近千份霸王餐、大额代金券等优惠,为广大网友提供福利。大师兄招牌棒棒面,大家乐霸王餐、胖哥俩肉蟹煲、麦当劳百元礼品卡、绿茵阁金牌大拼盘,丹迪当雪糕兑换券等在直播间福利静候网友解锁,活动更与知名商家联合推出“夜优享”套餐超级优惠,激发城市夜间消费活力。

嘉年华通过高沉浸感、强互动性的云游+云享直播,融合全景直播、VR直播,为在线网友带来全面、直观、真实、震撼的亚洲美食文化体验。据活动执行方广州广粤文化发展有限公司总经理助理罗刚表示,本次活动还将深度结合“国潮”元素,吸引Z时代年轻群体关注、打卡,在国潮中乐享美食,打造“美食+文化+游戏”体验。通过内容+场景营销新玩法,以短视频+直播等数字化媒体手段赋能,打造“美食+文化+游戏”全新体验。活动也将多方协同跨界合作,融合现代流行趋势,塑造更多属于广州的全新美食文化IP,为广州全域旅游添活力。

罗刚认为,如今,“国潮”被称为“守得住经典、当得了网红”,广州的饮食文化沉淀了2000多年之久,其中有不少可以深挖的“潮文化”,“精品珠江·亚洲美食文化长廊地标美食第二季以及YOUNG城YEAH市嘉年华”便是让年轻一代真正了解广州饮食中所承载的文化故事、技艺,让这些文化符号和文化价值持续“俘获”年轻人。

 精品珠江 感受“食在广州”

在启动仪式上,广州市委宣传部副部长朱小燚在致辞中表示,两千年来,广州对外开放的传统从未中断,一条海上丝路,将它与世界各处紧紧连接在一起,在远洋航线上穿梭过往的商船不仅带来海外的奇珍异货,也带来了不少外来物种,经过岭南百姓的精心栽培,丰富了人们的餐桌,也丰富着“食在广州”的历史内涵。

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广州市委宣传部副部长朱小燚致辞

当下我们要真实立体地讲好中国故事、大湾区故事、广东故事、广州故事包括岭南美食故事,同时要塑造一个可信、可爱、可敬的中国形象,其中,美食是讲好“可爱中国”的一个重要元素。自5月21日以来,我们能看到美食为广州人带来了更多的支持和动力,希望各位美食行业的专家老师能够在接下来的系列活动中贡献力量,提升“食在广州”“中国故事”的内涵。

广东广州日报传媒股份有限公司副总经理文武军表示,中国人自古以来就有“聚水为财”的说法。珠江,不仅哺育了世世代代的广州人,也是广州餐饮业蓬勃发展的源头,所谓“食在广州”,正是沿着2320公里长的珠江,延绵不断地向着粤港澳大湾区、向着全国、向着亚洲、向着世界延伸。珠江,便是“食在广州”的母亲河。

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广东广州日报传媒股份有限公司副总经理文武军致辞

传承千年的广州味道给世人留下了博采众长、兼容并包的深刻印象。这一点,从它诞生、演变、创新、发展的历史中就可见一斑。外来食材、本地食材俱可融合,西式、中式烹调方法俱可互鉴,经此创新问世的粤式茶点成百上千,“一盅两件”的广式生活至此定型。同时,越来越多的粤菜美食,随着人们迁居、远航扬帆出海,走上全球各地的酒肆餐桌。很多外国人都说,自己和中国菜的第一次接触,就是从粤菜开始。开放交往,造就了美食荟萃。如今,食在广州,可不仅只为吃一口地道的粤菜,还因为世界各地的美味料理都在此有原汁原味的表达。美食,这张靓丽的文化名片,正成为向世界讲述广州故事、传递中国声音的强大媒介。

他希望,在接下来的活动里,“精品珠江·亚洲美食文化长廊地标美食第二季”作为重要的文化展示交流,促进文明互鉴的活动,能够彰显珠江文化的魅力,打造流动的亚洲美食盛宴,向世界展示广府饮食文化、中华饮食文化、亚洲饮食文化。

广州市饮食行业商会会长区又生认为,“亚洲美食地标”与“亚洲地标美食”是相互促进、相互融合的。广州本来就有“食在广州”的美誉,也是中华饮食文明的优秀代表城市,广州的餐饮在创新引领新业态、新餐饮方面都走在了全国的前列,因此,“精品珠江·亚洲美食文化长廊”活动,展现的不仅仅是广州的美食文化,也是中华的美食文化,更是亚洲的美食文化,既体现了中外文化的交流融合,也体现了广州特有的包容性。这种包容性能够更进一步地帮助广州吸引外来餐饮、外来美食。

他表示,餐饮本来就是扩大内需、繁荣市场重要的一个方面,随着国家经济的高质量发展,人们收入水平的提高,餐饮服务业也会发展得越来越好。加上现在面临着消费的升级,人们已经从“吃得好”升级为“吃得健康”,率先完成消费升级的广州对大湾区、对全国起到了示范性的作用。